亚博体育官方网:雅士茶道茶助文思以茶雅志

文章来源:亚博体育官方网  作者:亚博体育官方网  发布日期:2020-04-18  浏览次数:770

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  宝塔诗《一字至七字诗.茶》(唐.元稹)

  茶,

  香叶,嫩芽,

  慕诗客,爱僧家。

  碾雕白玉,罗织红纱。

  铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。

  夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。

  洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。

  饮茶的境界与文人雅士崇尚田园山水、恬然淡泊的生活情趣相对应。以茶会友,以茶雅志、以茶立德,无不体现了中国文士一种内在的道德实践。

  茶助文思,兴起了品茶文学,品水文学,还有茶文、茶学、茶画、茶歌、茶戏等;又相辅相陈,使饮茶升华为精神享受,并进而形成中国茶道。

  在唐朝,以古都长安为中心,荟萃了大唐的文人雅士和茶界名流,如诗人李白、杜甫、白居易,书法家颜真卿、柳公权,画家吴道子、王维、韩huàng;音乐家白明达、李龟年等,他们办茶会、写茶诗、品茶论道,以茶会友,整合了大唐茶道。据《全唐诗》不完全统计,涉及茶事的诗作有600余首,诗人有150余人。李白、杜甫、白居易等,都创作了大批以茶为题材的诗篇。李白的《赠玉泉仙人掌茶》、杜甫的《重过何氏五首之三》、白居易的《茶山境会亭欢宴》、杜牧的《题茶山》、柳宗元的《竹间自采茶诗》、温庭筠的《采茶歌》、颜真卿等六人合作的《五言月夜啜茶联句》等等,都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣。

  谢李六郎中寄新蜀茶

  唐白居易

  故情周匝向交亲,新茗分张及病身。

  红zhǐ一封书后信,绿芽十片火前春。

  汤添勺水煎鱼眼,末下刀圭搅曲尘。

  不寄他人先寄我,应缘我是别茶人。

  宋人茶诗较唐代还要多,有人统计可达千首。由于宋代朝廷提倡饮茶,贡茶、斗茶之风大兴,朝野地下,茶事更多。同时,宋代又是理学家统治思想界的时期。理学在儒家思想的发展中是一个重要阶段,强调干人自身的思想修养和内省;而要自我修养,茶是再好不过的伴侣。宋代各种社会矛盾加剧,知识分子经常十分苦恼,但他们又总是注意克制感情,磨砺自己。这使许多文人常以茶为伴,以便经常保持清醒。所以,文人儒者往往都把以茶入诗看作高雅之事,这便造就了茶诗、茶词的繁荣。像苏轼、陆游、黄庭坚、徐弦、王禹chēng、林逋、范仲淹、欧阳修、王安石、梅尧臣、苏辙等,均是既爱饮茶,又好写茶的诗人。欧阳修论茶的诗文不算多,但却很精彩。例如,他特别推崇修水的双井茶,有《双井茶》诗,详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系:

  西江水清江石老,石上生茶如凤爪。

  穷腊不寒春气早,双井芽生先百草。

  白毛囊以红碧纱,十斤茶养一两芽。

  宝云日铸非不精,争新弃旧世人情。

  群不见,建溪龙凤团,不改旧时香味色。

  饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。

  茶宴

  美酒千碗难成知已,清茶一杯也能醉人。这醉人的清香也飘逸在以茶代酒款待宾客的茶宴上。茶宴又称茶会、茶社、汤社等,是以茶代酒作宴,宴请款待宾客之举。

  “茶宴”一词最早出现于南北朝山谦之的《吴兴记》一书,其中指到“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”。到了唐代,茶宴已经正式化。唐代“大历十才子”之一的钱起在《与赵莒茶宴》中写道“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。”反映了唐代茶宴与会者代酒欢宴的感慨之情。到了唐朝,饮茶之风盛行,茶宴成为当时社会的一种时尚。

  大型茶宴以在顾渚山举办的最为著名。顾渚山位于浙江湖州和江苏常州交界处,这里所产的紫笋茶和阳羡茶在当时被列为贡品。每到早春时节,两州太守都要到顾渚山来监制,并邀请许多社会名流共同品尝,由此形成了每年一度的茶宴。有一年,在苏州做官的白居易因病不能参加茶宴,写了一首诗生动描述了茶山茶宴盛况,并对不能亲自参加茶宴感到遗憾,惋惜之情溢于言表。贡茶焙制成后,使日夜赶送京城长安,供李唐王室摆设“清明宴”,先荐宗庙,后赐群臣。

  唐吕温在追仿王羲之《兰亭集序》而作的《三月三茶宴序》中,更多地是表现出中国人的清雅情怀,几达香温地步。“乃拨花砌,憩庭荫。清风逐人,月色留兴。卧指青霭,坐攀花枝。闲莺近席而不飞,红蕊拂衣而不散。乃命酌香沫,浮素杯,殷凝虎珀之色。不令人醉,唯觉清思。虽玉露仙浆,无复加也。”文中对茶宴的幽雅环境、品茗的美妙回味,以及令人陶醉的神态都作了细腻的描绘。

  唐德宗时,茶圣陆羽、诗僧皎然、女道士李冶一起组织了苕溪诗会,共襄茶事。773年,湖州杼山建起茶亭一座,因为该亭建于癸年癸月癸日,故取名为“三癸亭”。此后,陆羽、颜真卿、皎然、李冶等便常常聚会其亭,品茶赋诗,以茶会友。这种茶会与皎然倡导的重九茶宴一起,开创了文士茶会的新形式,流传千古,为茶文化开创了一片新天地。在其间人们吟诗作画、赏花观月、抚琴弈棋,品饮过程变成了一种高雅的文化活动。在这一时期,陆羽他们著书立说、品评名茶、评鉴水品,发展茶宴形式,草创了茶道的格局和程序,对后世产生极大的影响。在茶宴上,人们不仅可以领略品茗滋味,而且还可以欣赏环境和茶具之美,是物质和精神的双重享受。

  文人墨客茶宴重于情,选择在风景秀丽、环境宜人、装饰文雅的场所,而官场尤其是宫廷茶宴,通常在金碧辉煌的皇宫中举行。宫廷茶宴作为皇帝对群臣的一种恩赐,气氛庄严肃穆,礼节相当严格。茶叶必须是清明前贡茶,水要清泉玉液,器要名贵瓷皿。

  宫廷茶宴的情景,蔡京在《延福宫曲宴记》里这样写道:“召宰执亲王等曲宴于延福宫……上命近侍取茶具,亲手注汤击沸,少顷白乳浮盏面,如疏星淡月,顾诸臣曰,此自布茶。饮毕皆顿首谢”。这就是宋徽宗亲自烹茶赐宴群臣的情景。宋时茶宴的盛行又导致斗茶的产生,从而丰富和充实了茶宴的内容。明清以后,茶宴尤甚,公私茶宴更是寻常之事。大江南北,茶坊林立;三教九流,茶宴不绝。清人这样写道:“上自朝廷燕享,下至接见宾客,皆先之以茶,品在酒醴之上”。

  古代茶宴特别是文人茶宴在精神品位上是十分高雅的。明朝大画家文徽明给后人留下的《惠山茶会图》,可以让人具体地感受古代文人以茶会友的雅逸情趣,它代表了文人茶宴在意境上的追求。在这种茶宴上,不仅可叙友情,品茗作诗,还可以欣赏周围优美的环境,自然清新而不失古风。

  茶之韵味

  善于品茶的人,都讲究欣赏茶韵,特别是名茶的独特韵味如“铁观音”有香高而秀、蜜底兰香的“观音韵”;武夷“岩茶”有岩骨花香的“岩韵”;台湾“冻顶乌龙”有味浓甘润的“喉韵”;“凤凰单枞”有天然花香的“山韵”;“龙井茶”的香气清鲜而持久,有滋味甘美醇厚的“风韵”……品味和鉴赏名茶的这些独特的韵味,是一种美的艺术享受。

  文人学者中多品茗行家。宋范仲淹《和章珉从事斗茶歌》曰:“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。”诗人对武夷茶推崇备至,把武夷茶比作仙茶,评为天下第一。“斗茶味兮轻醍,斗茶香兮薄兰芷。”他夸赞武夷茶的滋味,胜过甘美无比的,香气胜过清幽高雅的兰芷。寓意深长,倍增茶韵。

  “武夷山茶痴”林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。因为,“和”是中国这茶道哲学思想的核心,是茶道的灵魂。“静”是中国茶道修习的方法。“怡”是中国茶道修习的心灵感受。“真”是中国茶道终极追求。陆游称颂铁观音的独特韵味是“舌根常留甘尽日”。

  清人陆次之说:“龙井茶,真者甘香不冽,之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃至味……”这个评语探幽入微,没有对龙井茶独特风韵的深刻体会,似得不出如此高论的。而宋徽宗赵佶亦是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁,韵高致静……”

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